Pierre Mellier, conhecido carinhosamente como “Chef Pierre”, é o fundador da Mellis, uma doceria nascida da fusão entre tradição familiar europeia e ousadia brasileira na cozinha.

Filho de mãe brasileira e pai francês, Pierre cresceu entre duas culturas intensamente apaixonadas por gastronomia. Sua avó paterna, Odette Mellier, foi uma renomada confeiteira do sul da França, famosa por seus doces artesanais e receitas de família guardadas a sete chaves. Já do lado materno, sua tia-avó mantinha uma pequena padaria no interior de Minas Gerais, onde Pierre passava as férias ajudando a enrolar docinhos e a cuidar do forno.

Desde muito novo, ele demonstrava talento e sensibilidade para sabores, textura e apresentação. Aos 17 anos, passou uma temporada com os avós em Lyon, onde teve seu primeiro contato com escolas de pâtisserie. Aos 22, formou-se em Gastronomia com especialização em Confeitaria Europeia.

Ao voltar ao Brasil, Pierre decidiu unir suas raízes em um único nome: Mellis, derivado de “mel” em latim, um tributo à doçura da vida e à suavidade dos sabores artesanais. Mais do que uma doceria, a Mellis nasceu como um ateliê de criação doce, focado em receitas que encantam os olhos e o paladar.

Hoje, Pierre comanda a Mellis Academy, onde ensina confeitaria profissional e compartilha seus segredos com alunos de todo o país. Suas receitas de brownie, cookies e bolos se tornaram referência em lucratividade e sabor — e já inspiraram milhares de confeiteiros a transformarem suas vidas com a confeitaria.